Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Τηγανίτες Πατάτας με Σκόρδο και Μαντζουράνα)
Τραγανές και αλμυρές Σλοβάκικες τηγανίτες πατάτας, αρωματισμένες με σκόρδο και μαντζουράνα. Αποτελούν ένα δημοφιλές συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα, συχνά σερβιρισμένες με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή σάλτσα μήλου.
🧂 Υλικά
- 1 kg Πατάτες(καθαρισμένες και τριμμένες)
- 1 medium Κρεμμύδι(λεπτοτριμμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tsp Μαντζουράνα(αποξηραμένη)
- 100 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 large Αυγά
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- for frying Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Στύψτε την περιττή υγρασία από τις τριμμένες πατάτες και το κρεμμύδι. Αυτό είναι κρίσιμο για τραγανές τηγανίτες.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις στυμμένες πατάτες και το κρεμμύδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, την αποξηραμένη μαντζουράνα, το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- 3
Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα της πατάτας στο καυτό λάδι, ισιώνοντάς τα ελαφρώς με το πίσω μέρος της κουταλιάς για να σχηματιστούν λεπτές τηγανίτες.
- 5
Τηγανίστε για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Προσαρμόστε τη φωτιά όπως χρειάζεται για να μην καούν.
- 6
Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
- 7
Σερβίρετε ζεστές, προαιρετικά με ξινή κρέμα, σάλτσα μήλου ή μια σαλάτα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε το τριμμένο μείγμα πατάτας να σταθεί για λίγα λεπτά και μετά στύψτε ξανά για να αφαιρέσετε περισσότερο υγρό.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τις τηγανίτες. Αυτό τις βοηθά να γίνουν τραγανές γρήγορα.
- ✓Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι, τηγανίστε σε δόσεις.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα.
- Σερβίρετε με ένα ντιπ σκόρδου από ξινή κρέμα και σκόρδο.