Moksi Alesi(Μόκσι Αλέσι (Ανακατεμένο Ρυζι))
Το Μόκσι Αλέσι, που σημαίνει «ανακατεμένο ρύζι» στα Σρανάν Τόνγκο, είναι ένα τυπικό πιάτο μιας κατσαρόλας από το Σουρινάμ, που συνδυάζει υπέροχα το ρύζι με διάφορα κρέατα, λαχανικά και μπαχαρικά. Είναι ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα, που συχνά προετοιμάζεται για οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές, αναδεικνύοντας τις ποικίλες γαστρονομικές επιρροές του Σουρινάμ.
🧂 Υλικά
- 2 cups Ρύζι μακρύκοκκο λευκό
- 500 g Μπουτάκια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε μπουκιές)
- 200 g Καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν(κομμένο σε κύβους)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(λιωμένο)
- 2 medium Ντομάτες(κομμένες σε κύβους)
- 1 medium Πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος)(κομμένη σε κύβους)
- 1 medium Καρότο(κομμένο σε κύβους)
- 100 g Φασολάκια(καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ιντσών)
- 3.5 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 1 tsp Κύμινο
- 0.5 tsp Κουρκουμάς
- 1 leaf Φύλλο δάφνης
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Αφήστε το στην άκρη.
- 2
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Προσθέστε την κομμένη σε κύβους καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει ελαφρώς. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, την πιπεριά και το καρότο. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 5
Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι, το κύμινο, τον κουρκουμά και το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν με τα λαχανικά και τα κρέατα.
- 6
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Επιστρέψτε το ροδισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασολάκια. Ανακατέψτε τα πάντα.
- 8
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα σφιχτά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί και το υγρό να απορροφηθεί. Αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, για να ατμιστεί σωστά το ρύζι.
- 9
Μόλις μαγειρευτεί, αφήστε το Μόκσι Αλέσι να ξεκουραστεί, σκεπασμένο, για 5-10 λεπτά εκτός φωτιάς, προτού το αφρατέψετε με ένα πιρούνι και σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή μια ψιλοκομμένη πιπεριά madame jeanette.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει ξεπλυθεί καλά για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο, που μπορεί να κάνει το πιάτο κολλώδες.
- ✓Μην σηκώνετε το καπάκι πολύ συχνά ενώ το ρύζι αχνίζει, καθώς αυτό απελευθερώνει θερμότητα και υγρασία.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως καλαμπόκι ή αρακά.
- Ενσωματώστε διαφορετικούς τύπους πρωτεΐνης όπως γαρίδες ή μοσχάρι.
- Σερβίρετε με μια πλευρά από πικάντικα κρεμμύδια Σουρινάμ (zuurgoed).