Poulet DG
Το Poulet DG είναι ένα δημοφιλές πιάτο του Τόγκο που περιλαμβάνει κοτόπουλο μαγειρεμένο με πλούσια σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια και διάφορα λαχανικά, συχνά σερβίρεται με τηγανητές μπανάνες. Είναι ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα, που συνήθως απολαμβάνεται σε γιορτές ή ειδικές περιστάσεις.
🧂 Υλικά
- 1 kg Ολόκληρο κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια)
- 4 large Ώριμες μπανάνες
- 3 large Κρεμμύδια(2 ψιλοκομμένα, 1 κομμένο σε φέτες)
- 4 medium Ντομάτες(ψιλοκομμένες)
- 2 large Καρότα(καθαρισμένα και χοντροκομμένα)
- 2 large Πιπεριές(1 κόκκινη, 1 πράσινη, καθαρισμένες από τους σπόρους και κομμένες σε φέτες)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 tablespoon Τζίντζερ(τριμμένο)
- 3 tablespoons Πελτές ντομάτας
- 4 tablespoons Φυτικό λάδι
- 250 ml Ζωμός κοτόπουλου
- 1 Φύλλο δάφνης
- 1 teaspoon Θυμάρι
- 1 teaspoon Κάρυ σε σκόνη
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2 Προαιρετικά: Τσίλι(ψιλοκομμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και κάρυ σε σκόνη. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η μαρινάδα βοηθά τις γεύσεις να διεισδύσουν στο κοτόπουλο. - 2
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θωρακίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Καθαρίστε και κόψτε τις ώριμες μπανάνες σε φέτες. Τηγανίστε τις στην ίδια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε τις στην άκρη.
- 4
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 6
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, τις κομμένες σε φέτες πιπεριές και το προαιρετικό τσίλι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 7
Επιστρέψτε το ροδισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και το φύλλο δάφνης. Αφήστε να σιγοβράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
- 8
Ανακατέψτε απαλά τις τηγανητές μπανάνες. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- 9
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες για την καλύτερη υφή όταν τηγανίζονται.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του τσίλι ανάλογα με την προτίμηση σας για καυτερό.
- ✓Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να γίνει με μοσχάρι ή χοιρινό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως φασολάκια ή αρακά.
- Σερβίρετε με ρύζι ή φουφού αντί για μπανάνες.