Fërgesë Tiranë
Un rico y sabroso plato horneado de Tirana, Albania, tradicionalmente hecho con pimientos, tomates, queso cottage (gjizë) y, a veces, hígado. Es un plato reconfortante y sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pimientos morrones rojos(asados, pelados y picados)
- 400 g Tomates(triturados o finamente picados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 300 g Queso cottage (Gjizë)(o ricotta si no se dispone de gjizë)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Pimentón
- 200 g Opcional: Hígado de cordero o ternera(limpio y cortado en trozos pequeños)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hígado, sofríalo en 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Retírelo de la sartén y reserve.
- 2
Agregue el aceite de oliva restante a la sartén. Sofría la cebolla picada a fuego medio hasta que esté tierna y translúcida.
- 3
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates triturados, los pimientos asados picados, la sal, la pimienta y el pimentón. Lleve a ebullición.
- 5
Agregue el queso cottage (gjizë) y mezcle suavemente para combinar. Si usa hígado, devuélvalo a la sartén.
- 6
Transfiera la mezcla a una fuente para hornear. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la salsa burbujee.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la fuente para hornear sea apta para horno. - 7
Deje reposar unos minutos antes de servir. Sirva caliente con pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asar los pimientos de antemano agrega profundidad de sabor. Puede asarlos bajo el grill o a fuego directo.
- ✓Gjizë es un queso cottage tradicional albanés con un sabor ligeramente ácido. Si no está disponible, se puede sustituir por una ricotta de buena calidad, aunque el sabor diferirá ligeramente.
- ✓Fërgesë a menudo se sirve como plato principal o como acompañamiento, especialmente con carnes a la parrilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de hojuelas de chile rojo para una versión más picante.
- Algunas variaciones incluyen una pequeña cantidad de carne picada (ternera o cordero) junto con el hígado.