Qofte me Patate dhe Gjizë(Qofte con Patate e Gjizë)
Albanian Meatballs with Potatoes and Cottage Cheese
Albóndigas sabrosas hechas con una mezcla de carne picada, puré de patatas y queso cottage cremoso (gjizë), sazonadas con hierbas y especias, luego fritas en sartén o horneadas hasta que estén doradas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cordero o ternera picada
- 200 g Puré de patatas(frío, de patatas hervidas)
- 150 g Queso cottage (Gjizë)(escurrido si está muy húmedo)
- 1 large Huevo
- 1 small Cebolla(finamente rallada o picada)
- 1 tbsp Menta fresca(picada)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva o vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne picada, el puré de patatas, el queso cottage (gjizë), el huevo, la cebolla rallada, la menta picada, el perejil picado, la sal y la pimienta.
- 2
Mezcle todos los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.
- 3
Forme bolitas pequeñas y uniformes con la mezcla, de aproximadamente 4 cm de diámetro. Debería obtener unas 16-20 albóndigas.
- 4
Caliente el aceite de oliva o vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- 5
Coloque con cuidado las albóndigas en la sartén caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Cocine en tandas si es necesario.
- 6
Dore las albóndigas por todos lados, volteándolas suavemente, durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien cocidas y tengan una bonita costra dorada.
- 7
Alternativamente, puede hornear las albóndigas en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidas.
- 8
Escurra el exceso de aceite y sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el puré de patatas esté frío para evitar que el huevo se cocine prematuramente.
- ✓La cebolla rallada libera más sabor que la picada.
- ✓Para una versión más ligera, hornee las albóndigas en lugar de freírlas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de orégano seco o tomillo a la mezcla de albóndigas.
- Sirva con un acompañamiento de yogur natural o una ensalada fresca de tomate.
- Para un sabor extra, mezcle una cucharada de pan rallado si la mezcla parece demasiado húmeda.