Andorran Mushroom Tart(Tarta de Champiñones de Andorra)
Una tarta rústica y sabrosa con una mezcla de champiñones locales, queso cremoso y hierbas aromáticas, horneada en una masa de hojaldre crujiente.
🧂 Ingredientes
- 1 sheet Hojaldre(comprado o casero)
- 500 g Champiñones variados(como cremini, shiitake o setas silvestres, laminados)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 cup Crème fraîche
- 100 g Queso Comté(rallado)
- 50 g Queso de cabra(desmenuzado)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 Yema de huevo(para pincelar la masa)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Extender la masa de hojaldre y colocarla en una bandeja para hornear. Marcar suavemente un borde de 2.5 cm alrededor de los bordes. Pinchar la base de la masa con un tenedor, evitando el borde.
💡 Consejos de Profesional: Marcar el borde ayuda a que se infle bien. - 2
En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar durante otro minuto hasta que esté fragante.
- 3
Añadir los champiñones laminados a la sartén. Cocinar a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su líquido y empiecen a dorarse, unos 10-15 minutos.
💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; cocina los champiñones en tandas si es necesario para asegurar que se doren en lugar de cocinarse al vapor. - 4
Incorporar la crème fraîche, el queso Comté rallado, el tomillo picado y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar durante otros 2 minutos hasta que el queso se derrita y la mezcla esté bien combinada.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el sazón antes de añadirlo a la tarta. - 5
Extender la mezcla de champiñones uniformemente sobre la base del hojaldre, manteniéndose dentro del borde marcado.
- 6
Pincelar el borde de la masa con la yema de huevo. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada e inflada, y el relleno esté caliente.
- 7
Retirar del horno, espolvorear con queso de cabra desmenuzado y dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una variedad de champiñones para un sabor y textura más complejos.
- ✓Para una tarta más rica, puedes añadir un chorrito de vino blanco o jerez a la mezcla de champiñones mientras se cocina.
- ✓Esta tarta se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de cebolla caramelizada debajo de la mezcla de champiñones.
- Incorporar otras hierbas como cebollino o estragón.
- Utilizar una mezcla de quesos diferente, como Gruyère o Emmental.