Truita de Porros i Formatge de Cabra(Tortilla de Puerros y Queso de Cabra)
Una sabrosa tortilla que presenta el dulce sabor de los puerros salteados hasta que estén tiernos, combinados con la riqueza ácida del queso de cabra local. Un plato sencillo pero elegante que resalta los ingredientes frescos de Andorra.
🧂 Ingredientes
- 4 large Huevos
- 2 medium Puerros(solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas)
- 100 g Queso de cabra(desmenuzado)
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1/4 tsp Sal(o al gusto)
- 1/8 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 tbsp Cebollino fresco(picado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén mediana, derrite 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade los puerros en rodajas y una pizca de sal.
💡 Consejos de Profesional: Cocina los puerros lentamente para realzar su dulzor natural sin que se doren. - 2
Saltea los puerros hasta que estén muy tiernos y translúcidos, unos 10-15 minutos. Retira de la sartén y reserva.
- 3
En un bol, bate los huevos con sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Incorpora el queso de cabra desmenuzado.
- 4
Limpia la sartén y añade la cucharada restante de mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que se derrita y brille.
- 5
Vierte la mezcla de huevo y queso en la sartén caliente. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cuajar.
💡 Consejos de Profesional: Levanta suavemente los bordes cocidos e inclina la sartén para permitir que el huevo sin cuajar fluya por debajo. - 6
Extiende los puerros salteados uniformemente sobre una mitad de la tortilla. Dobla cuidadosamente la otra mitad sobre los puerros.
- 7
Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que la tortilla esté bien cocida y el queso ligeramente derretido. Desliza sobre un plato de servir.
- 8
Decora con cebollino fresco, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza queso de cabra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado la tortilla; debe quedar tierna y ligeramente húmeda por dentro.
- ✓Esta tortilla es excelente servida con una ensalada verde sencilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de champiñones salteados junto con los puerros.
- Incorpora una pizca de nuez moscada a la mezcla de huevo para darle un toque de calidez.