Cabrito Assado com Batata Doce(Cabrito Asado con Batata)
Un sabroso plato de cabrito asado, a menudo preparado para ocasiones especiales, que presenta tierna carne de cabra marinada y asada lentamente con batatas, infundida con hierbas aromáticas y especias.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Carne de cabra(cortada en trozos grandes)
- 1 kg Batatas(peladas y cortadas en trozos grandes)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 200 ml Vino blanco
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 tbsp Tomillo(fresco, picado)
- 1 tbsp Romero(fresco, picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 250 ml Agua o caldo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En un bol grande, combinar la carne de cabra con las cebollas picadas, el ajo picado, el aceite de oliva, el vino blanco, las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente más tiempo en el refrigerador.
- 3
Colocar la carne de cabra marinada y los trozos de batata en una fuente grande para asar. Verter el marinado restante sobre la carne y las verduras.
- 4
Agregar el agua o el caldo al fondo de la fuente para asar. Cubrir la fuente herméticamente con papel de aluminio.
- 5
Asar en el horno precalentado durante 2 horas, o hasta que la carne de cabra esté tierna. Retirar el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que la carne y las batatas se doren.
- 6
Regar la carne y las verduras ocasionalmente con los jugos de la cocción durante el proceso. Comprobar la ternura y ajustar el tiempo de cocción si es necesario.
- 7
Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Servir caliente con las batatas asadas y los jugos de la cocción.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, marinar la carne de cabra durante la noche.
- ✓Si la carne de cabra está dura, extienda el tiempo de cocción y asegúrese de que haya suficiente líquido en la fuente.
- ✓Ajustar las hierbas según su preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar zanahorias u otras verduras de raíz junto con las batatas.
- Se puede añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.