Fumbua Elambani Na Mafuta Ya Nguba(Espinacas Angoleñas con Cacahuete y Tomate)
Peanut Butter Spinach
Un plato angoleño sabroso y único con espinacas cocinadas con mantequilla de cacahuete, tomates y aceite de palma. Es un testimonio de las ricas tradiciones culinarias de África Central, que ofrece un sabor terroso, a frutos secos y satisfactorio.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Espinacas silvestres (hojas de fumbwa) o espinacas normales(lavadas y picadas)
- 1/2 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 1/4 cup Mantequilla de cacahuete(sin azúcar)
- 2 tbsp Aceite de palma(o aceite vegetal)
- 8 oz Gato ahumado(limpio y sin espinas, opcional)
- 1/4 small Chile habanero(picado, o al gusto, opcional)
- 1/4 cup Cacahuetes tostados(triturados, para decorar, opcional)
- 2 cups Agua o caldo
- 1/4 tsp Sal(al gusto)
- 1/4 tsp Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa gato ahumado, remójelo en agua caliente durante unos 5-10 minutos para ablandar. Escurra y reserve. Si usa espinacas frescas, lávelas y píquelas. Si usa espinacas silvestres (fumbwa), lávelas a fondo y píquelas.
- 2
En una olla, lleve a ebullición 1 taza de agua y 1 taza de caldo. Agregue las espinacas picadas, tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Agregue la cebolla picada, el ajo picado, los tomates en cubos y el chile habanero opcional a la olla. Si usa gato ahumado, agréguelo ahora.
- 4
Incorpore la mantequilla de cacahuete y el aceite de palma. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine durante otros 10-15 minutos, revolviendo hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- 5
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Si el guiso está demasiado espeso, agregue un poco más de agua o caldo.
- 6
Sirva caliente, decorado con cacahuetes tostados triturados si lo desea. Este plato se sirve tradicionalmente con arroz o funge.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentra espinacas silvestres (fumbwa), puede usar espinacas normales, col rizada o acelgas como sustituto.
- ✓Ajuste la cantidad de chile habanero a su preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, asegúrese de que la mantequilla de cacahuete esté bien incorporada a la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como pimientos picados o quingombó.
- Para una versión vegetariana, omita el pescado ahumado.