Antiguan Dukuna(Dukuna de Antigua)
El Dukuna es un pan tradicional de Antigua y Barbuda cocido al vapor, hecho a base de plátanos verdes rallados, harina y leche de coco. A menudo se sirve como acompañamiento de guisos y pescados salados.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Plátanos verdes(pelados y rallados finamente)
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Leche de coco(entera)
- 2 tablespoons Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2 tablespoons Mantequilla o margarina(derretida)
- 1 tablespoon Mantequilla o margarina(para engrasar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine los plátanos verdes rallados, la harina, la leche de coco, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Mezcle bien hasta obtener una masa espesa.
- 2
Incorpore la mantequilla o margarina derretida hasta que esté completamente integrada.
- 3
Engrase un recipiente apto para calor o moldes individuales (ramekins) con mantequilla o margarina.
- 4
Vierta la masa en el (los) recipiente(s) preparado(s), llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad.
- 5
Prepare una vaporera hirviendo agua en una olla. Coloque el (los) recipiente(s) en la vaporera, tape herméticamente y cocine al vapor durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 6
Deje enfriar ligeramente antes de servir. El dukuna se puede servir tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de rallar finamente los plátanos verdes para obtener una textura más suave.
- ✓No llene demasiado el recipiente para cocinar al vapor, ya que el dukuna se expandirá.
- ✓Si no tiene vaporera, puede improvisar una colocando una rejilla en una olla grande, añadiendo agua justo por debajo de la rejilla y tapando herméticamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada o canela para un sabor adicional.
- Para una versión más dulce, aumente ligeramente la cantidad de azúcar.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de coco rallado en la masa.