Antiguan Sweet Potato Fritters(Buñuelos de Batata de Antigua)
Estos deliciosos buñuelos son un dulce popular en Antigua, hechos con batata rallada, coco y especias, luego fritos hasta quedar dorados y crujientes. Ofrecen una mezcla única de dulzura y textura, y a menudo se disfrutan como un bocadillo o postre.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Batatas(peladas y ralladas finamente (aproximadamente 2 medianas))
- 1 cup Coco fresco(rallado finamente (o coco rallado sin azúcar))
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Azúcar moreno(ajustar al gusto)
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la batata rallada, el coco rallado, la harina de trigo común, el azúcar moreno, la canela molida, la nuez moscada molida, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente y formen una masa espesa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la batata esté rallada finamente para obtener una textura más suave. Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue una cucharada más de harina a la vez. - 2
Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o cazuela a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175-180°C (350-360°F).
- 3
Con cuidado, vierta cucharadas de la mezcla de batata en el aceite caliente. No llene demasiado la olla; fría en tandas.
💡 Consejos de Profesional: Use una cuchara o una cuchara para helado pequeña para verter la masa. - 4
Fría los buñuelos durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Deberían flotar en la superficie cuando estén listos para ser volteados.
- 5
Con una espumadera, retire los buñuelos del aceite y colóquelos sobre una rejilla colocada sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlos escurrir sobre una rejilla ayuda a mantenerlos crujientes. - 6
Sirva los Buñuelos de Batata de Antigua calientes. Se pueden disfrutar solos o con un espolvoreado de azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional: Estos se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante uno o dos días.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede agregar una cucharada de mantequilla derretida o aceite de coco a la masa.
- ✓Si usa coco rallado sin azúcar, asegúrese de que esté rallado finamente para que se integre bien en la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen pasas picadas o una pizca de jengibre molido para darle más sabor.
- Para una versión menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar moreno.