Armenian Pakhlava with Nuts(Paklava Armenia con Nueces)
Un rico y dulce postre de hojaldre hecho de capas de masa filo rellenas de nueces picadas y endulzadas, unidas con almíbar o miel. Esta versión armenia a menudo presenta nueces y un toque de canela y cardamomo.
🧂 Ingredientes
- 1 lb (approx. 450g) Masa filo(descongelada según las instrucciones del paquete)
- 500 g Nueces(finamente picadas)
- 250 g Mantequilla sin sal(derretida)
- 100 g Azúcar(para la mezcla de nueces)
- 1 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Cardamomo molido
- 200 g Miel(para el almíbar)
- 150 ml Agua(para el almíbar)
- 1 tbsp Jugo de limón(para el almíbar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear. - 2
En un tazón, combine las nueces picadas, 100g de azúcar, canela y cardamomo. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Pique las nueces hasta obtener una consistencia fina, pero no un polvo. - 3
Desenrollar con cuidado la masa filo. Manténgala cubierta con un paño húmedo mientras trabaja para evitar que se seque. Coloque una hoja de filo en la bandeja preparada. Pinte generosamente con mantequilla derretida. Repita con 5-7 hojas más, untando cada capa con mantequilla.
💡 Consejos de Profesional: Trabaje rápido y con cuidado para evitar rasgar las delicadas hojas de filo. - 4
Extienda la mitad de la mezcla de nueces de manera uniforme sobre las capas de filo untadas con mantequilla. Cubra con otras 5-7 capas de filo, untando cada hoja con mantequilla como antes.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la mezcla de nueces esté distribuida uniformemente para un sabor consistente. - 5
Extienda la mezcla de nueces restante sobre el filo. Termine colocando las hojas de filo restantes en la parte superior, untando cada una a fondo con mantequilla. Recorte cualquier exceso de filo que cuelgue de los bordes.
💡 Consejos de Profesional: Las capas superiores deben estar bien untadas con mantequilla para obtener un acabado dorado y crujiente. - 6
Usando un cuchillo afilado, corte la paklava en forma de rombos o cuadrados, cortando hasta la capa inferior. Esto se hace mejor antes de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Un cuchillo de sierra puede ayudar a cortar limpiamente a través de las capas. - 7
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Mientras la paklava se hornea, prepare el almíbar.
💡 Consejos de Profesional: Gire la bandeja a mitad de la cocción para un dorado uniforme. - 8
En una cacerola pequeña, combine la miel, el agua y el jugo de limón. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego.
💡 Consejos de Profesional: El jugo de limón evita que el almíbar se cristalice. - 9
Tan pronto como la paklava salga del horno, vierta el almíbar caliente de manera uniforme sobre el pastel caliente. Deje enfriar completamente, permitiendo que el almíbar se empape, durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
💡 Consejos de Profesional: Verter almíbar caliente sobre paklava caliente ayuda a que se absorba mejor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que su masa filo esté completamente descongelada pero no húmeda.
- ✓Use nueces de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Dejar que la paklava repose y se empape en el almíbar es crucial para la textura y el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pistachos o almendras picadas junto con las nueces.
- Infusione el almíbar con una tira de cáscara de naranja o limón.