Mushroom Strudel(Strudel de Champiñones)
Un strudel salado relleno de champiñones terrosos, a menudo salteados con aromáticos como cebolla y ajo, y a veces enriquecido con hierbas y queso. Envuelto en masa filo hojaldrada o masa de hojaldre, es un aperitivo elegante o un plato principal vegetariano ligero.
🧂 Ingredientes
- 12 oz Champiñones cremini(en rodajas)
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Mantequilla sin sal
- 2 tsp Ajo(picado)
- 1 tsp Tomillo fresco(picado)
- 1 tsp Perejil fresco(picado)
- 1 sheet Hojaldre congelado(descongelado)
- 1 Clara de huevo(para pintar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F) con convección o 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con borde con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Usar papel de hornear evita que se pegue y facilita la limpieza. - 2
En una sartén grande a fuego medio, calentar la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén espumosos. Añadir los champiñones en rodajas y saltear hasta que liberen su líquido y comiencen a dorarse, unos 10 minutos.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la sartén; cocina los champiñones en tandas si es necesario para que se doren mejor. - 3
Añadir el ajo picado, el tomillo picado y el perejil picado a la sartén. Cocinar por un minuto más hasta que estén fragantes.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el ajo y las hierbas hacia el final de la cocción para evitar que se quemen. - 4
Sazonar la mezcla de champiñones con sal y pimienta al gusto. Transferir a un bol y dejar enfriar ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: Enfriar el relleno evita que cocine al vapor la masa desde el interior. - 5
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender el hojaldre hasta obtener un rectángulo (aproximadamente 30x25 cm).
💡 Consejos de Profesional: Si usas masa filo, superpon varias láminas untadas con mantequilla. - 6
Colocar el relleno de champiñones a lo largo del tercio central de la masa. Con un cuchillo afilado, hacer tiras de 2.5 cm de ancho a ambos lados del relleno.
💡 Consejos de Profesional: Deja un pequeño margen en la parte superior e inferior de la masa. - 7
Doblar las piezas superior e inferior de la masa sobre el relleno. Trenzar las tiras de masa en diagonal sobre el relleno, alternando izquierda y derecha, para cubrirlo.
💡 Consejos de Profesional: Sella bien los extremos para evitar que el relleno se escape. - 8
Colocar el strudel con la unión hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Batir la clara de huevo con 1 cucharada de agua y untar la parte superior del strudel.
💡 Consejos de Profesional: El baño de huevo le da a la masa un brillo dorado y ayuda a que quede crujiente. - 9
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y esponjoso.
💡 Consejos de Profesional: Vigila el strudel para evitar que se dore demasiado. - 10
Dejar reposar el strudel durante 10 minutos antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar permite que el relleno se asiente y facilita un corte limpio.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, añade una cucharada de jerez o vino blanco a los champiñones mientras se cocinan.
- ✓Considera añadir puerros salteados o cebollas caramelizadas al relleno.
- ✓Se puede añadir una pizca de queso parmesano o Gruyère rallado a la mezcla de champiñones.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utiliza una mezcla de diferentes champiñones como shiitake, ostra o porcini para un sabor más complejo.
- Añade queso feta desmenuzado o queso de cabra al relleno para un contraste ácido.