Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Guiso de Garbanzos y Espinacas de Bahrein)
Un guiso vegetariano sustancioso y nutritivo con tiernos garbanzos y espinacas marchitas, sazonado con especias aromáticas. Este plato es reconfortante y saludable, perfecto para una comida ligera servida con arroz o pan.
🧂 Ingredientes
- 0.75 cup Garbanzos secos(remojados durante la noche)
- 2.5 cups Agua
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 0.75 lb Patatas(peladas y cortadas en trozos)
- 1 Zanahoria(en rodajas)
- 1 can Tomates perita
- 1 pinch Sal
- 2 tsp Tomillo fresco(o 1/2 cdta. seco)
- 1 pinch Azúcar
- 1 lb Espinacas frescas(picadas)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 2 tbsp Menta fresca(picada, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla, llevar el agua a ebullición y añadir los garbanzos remojados y escurridos. Tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos (1.5-2.5 horas).
💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, usar 2 latas de garbanzos escurridos y enjuagados. - 2
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Añadir el ajo picado y remover durante aproximadamente un minuto.
⏱️ 1 minute - 4
Añadir los garbanzos cocidos (con su líquido de cocción), las patatas, la zanahoria en rodajas, los tomates perita de lata, la sal, el tomillo y el azúcar. Remover para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Si se usan garbanzos de lata, añadir aproximadamente 1 taza de agua o caldo de verduras. - 5
Llevar la mezcla a ebullición suave, luego reducir el fuego, tapar y cocinar durante 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Añadir más agua si el guiso se seca demasiado.
⏱️ 45 minutes - 6
Incorporar las espinacas frescas picadas y cocinar hasta que se marchiten.
⏱️ 5 minutes - 7
Servir caliente, decorado con perejil fresco y menta.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Este guiso es excelente servido con pan crujiente o arroz blanco normal.
- ✓Para una variación, añadir una pizca de comino o cilantro para un sabor extra.
- ✓Si no hay espinacas frescas disponibles, se pueden usar espinacas picadas congeladas; añadirlas directamente al guiso y cocinar hasta que estén calientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de hojuelas de chile seco para un toque picante.
- Servir dentro de pan de pita con lechuga o col rallada.
- Para una versión no vegetariana, añadir trozos de cordero cocido en los últimos 15 minutos de cocción.