Bahraini Khabees(Khabees de Bahréin)
El Khabees es un plato tradicional dulce para el desayuno hecho de harina tostada, a menudo aromatizado con cardamomo y agua de rosas, y adornado con frutos secos y coco. Es un reconfortante plato similar a las gachas popular en la región del Golfo, especialmente durante Eid.
🧂 Ingredientes
- 1/2 cup Harina de trigo integral
- 1.25 cups Agua
- 3-4 tablespoons Azúcar
- 1/2 teaspoon Cardamomo en polvo
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons Coco rallado(más un poco para decorar)
- 1-2 tablespoons ghee(derretido, más un poco para rociar)
- to taste Frutos secos picados(p. ej., pistachos, nueces, almendras)
- to taste Pasas(para decorar)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén de fondo grueso, tuesta la harina de trigo integral a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color marrón dorado y desarrolle un aroma a nuez. Transfiere a un bol y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Asegura un tostado uniforme para evitar que la harina se queme. - 2
En una olla aparte, lleva el agua a ebullición. Incorpora el azúcar, el cardamomo en polvo, el agua de rosas y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta el azúcar a tu gusto. - 3
Añade gradualmente la harina tostada al agua hirviendo, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina, removiendo, hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia suave, similar a las gachas.
💡 Consejos de Profesional: Añade más agua caliente si la mezcla se vuelve demasiado espesa. - 4
Incorpora las 2 cucharadas de coco rallado y 1-2 cucharadas de ghee derretido. Mezcla bien.
- 5
Vierte el khabees en cuencos para servir. Rocía con un poco más de ghee derretido y decora con frutos secos picados y pasas.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Tostar la harina correctamente es clave para el sabor del Khabees.
- ✓Ajusta los niveles de dulzor y especias según tu preferencia.
- ✓También se puede hacer con harina de todo uso, aunque la de trigo integral ofrece un sabor más a nuez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de azafrán para un aroma extra.
- Utiliza una mezcla de diferentes frutos secos para decorar.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de coco rallado mezclado en las gachas.