Bahraini Muhammar(Muhammar de Bahréin)
El Muhammar es un plato de arroz dulce de Bahréin, caracterizado por sus cálidas especias como el cardamomo y el azafrán, y la dulzura del azúcar y la melaza de dátil. A menudo se sirve como guarnición con pescado o se disfruta solo.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz basmati(lavado y enjuagado)
- 6 cups Agua
- 1/4 cup Ghee o mantequilla(más un poco para servir)
- 1/4 cup Melaza de dátil (dibs tamar)
- 1/4 cup Azúcar
- 2 teaspoons Cardamomo molido
- 1/4 teaspoon Hebras de azafrán(molido)
- 2 tablespoons Agua de azahar
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una taza pequeña, combine el azafrán molido con el agua de azahar y reserve.
- 2
Lleve 6 tazas de agua a ebullición en una cacerola grande. Añada el arroz lavado y la sal, y cocine sin tapar durante unos 8 minutos hasta que el arroz esté medio cocido. Escurra el agua.
💡 Consejos de Profesional: No cocine demasiado el arroz en esta etapa. - 3
En la misma cacerola, derrita el ghee o la mantequilla a fuego medio. Agregue el arroz escurrido y mezcle bien.
- 4
Vierta la melaza de dátil, el azúcar, el cardamomo molido y la mezcla de azafrán y agua de azahar sobre el arroz. Mezcle suavemente para combinar.
- 5
Use el mango de una cuchara de madera para hacer de tres a cuatro agujeros en la mezcla de arroz. Esto ayuda a que el vapor circule.
💡 Consejos de Profesional: Cubra el borde de la olla con toallas de papel húmedas antes de colocar la tapa para crear un sello hermético para cocinar al vapor. - 6
Tape la olla herméticamente y cocine a fuego muy bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y tierno. No revuelva durante este tiempo.
💡 Consejos de Profesional: Preste mucha atención hacia el final para evitar que se queme. - 7
Transfiera el muhammar a una fuente para servir. Rocíe con un poco de ghee o mantequilla derretida adicional antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirva caliente, idealmente con platos de pescado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La melaza de dátil proporciona una dulzura y un color únicos.
- ✓Asegúrese de que el arroz se cocine a fuego muy bajo para evitar que se pegue y se queme.
- ✓El azafrán y el cardamomo son los aromáticos clave para este plato.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de clavo o canela.
- Ajuste la cantidad de azúcar y melaza de dátil según su preferencia de dulzura.