Bahraini Chicken Makhbous Style(Makhbous de Pollo Estilo Bahreiní)
Un plato de arroz sabroso y aromático donde el pollo se cocina a fuego lento con una mezcla de especias, creando un caldo rico que impregna el arroz. Esta versión se centra en el perfil de especias distintivo de Bahreiní.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo entero(cortado en 8 piezas)
- 3 cups Arroz basmati
- 2 large Cebollas(finamente picadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 2 tbsp Mezcla de especias Baharat
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 Rama de canela
- 4 Vainas de cardamomo
- 3 Clavos de olor
- 2 Limones secos (loomi)
- 6 cups Agua(aproximadamente, para cocinar el pollo y el arroz)
- to taste Sal
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1/4 cup Cebollas fritas(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague el arroz basmati y déjelo en remojo en agua durante 30 minutos. Escurra bien antes de cocinar.
💡 Consejos de Profesional: Remojar ayuda a que el arroz se cocine de manera uniforme y quede esponjoso. - 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada las cebollas picadas y sofría hasta que estén doradas.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y sofría por un minuto más hasta que estén fragantes.
⏱️ 1 minute - 4
Incorpore los trozos de pollo a la olla y dórelos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Agregue los tomates picados, la mezcla de especias Baharat y la cúrcuma en polvo. Cocine durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden.
⏱️ 5 minutes - 6
Añada la rama de canela, las vainas de cardamomo, los clavos de olor y los limones secos. Vierta aproximadamente 4 tazas de agua, lo suficiente para cubrir el pollo. Sazone con sal.
- 7
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
⏱️ 45-60 minutes💡 Consejos de Profesional: El pollo debe estar bien cocido y poder perforarse fácilmente con un tenedor. - 8
Retire los trozos de pollo de la olla y resérvelos. Cuele el líquido de cocción en otra olla, desechando los sólidos. Debería obtener aproximadamente 3 tazas de caldo sabroso.
- 9
Añada el arroz basmati escurrido al caldo colado. Asegúrese de que el nivel del líquido esté aproximadamente 1.5 cm por encima del arroz. Lleve a ebullición.
- 10
Una vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo, tape la olla herméticamente y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
⏱️ 15-20 minutes💡 Consejos de Profesional: No levante la tapa durante este tiempo. - 11
Mientras se cocina el arroz, puede dorar ligeramente los trozos de pollo cocidos en una sartén o bajo el grill hasta que estén dorados para darles una textura extra.
⏱️ 5-10 minutes - 12
Una vez que el arroz esté cocido, esponje suavemente con un tenedor. Coloque los trozos de pollo encima del arroz.
💡 Consejos de Profesional: Esponjar el arroz ayuda a separar los granos. - 13
Decore con cilantro fresco y cebollas fritas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La calidad de su mezcla de especias Baharat impacta significativamente el sabor.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté bien cocido antes de continuar con la cocción del arroz.
- ✓Ajuste la cantidad de especias según su preferencia.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un puñado de pasas o garbanzos al arroz durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Para una versión más picante, agregue un chile verde finamente picado a la mezcla de cebolla.