Bajan Conk Fritters(Buñuelos de Caracol de Barbados)
Buñuelos crujientes y sabrosos hechos con carne de caracol finamente picada, sazonados con hierbas y especias locales, y fritos hasta obtener un dorado perfecto. Un aperitivo o tentempié popular en Barbados.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne de caracol(limpia y finamente picada)
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 medium Cebolla(finamente picada)
- 0.5 small Chile Scotch bonnet(finamente picado, sin semillas para menos picante)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.75 cup Agua(aproximadamente, o según sea necesario para la consistencia de la masa)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne de caracol picada, la harina, la levadura en polvo, la cebolla picada, el chile Scotch bonnet picado, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
- 2
Agregue el agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa espesa. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques, pero un poco más espesa.
- 3
Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175°C (350°F).
- 4
Coloque cucharadas de la masa con cuidado en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría en tandas.
- 5
Fría durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Los buñuelos deben flotar en la superficie cuando estén listos.
- 6
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Sirva calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la carne de caracol esté muy finamente picada para obtener la mejor textura.
- ✓Ajuste la cantidad de chile Scotch bonnet según su preferencia de picante.
- ✓Mantenga una temperatura constante del aceite para una cocción uniforme y crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de pimiento morrón finamente picado para darle más sabor y color.
- Sirva con una guarnición de salsa picante de Barbados o una alioli picante para mojar.