Pestryanka(Pestryanka (Cacerola Bielorrusa de Patatas y Carne))
Belarusian Layered Casserole
Pestryanka es una contundente y sabrosa cacerola bielorrusa en capas, que a menudo se elabora con patatas, carne y, a veces, verduras, horneada hasta que esté dorada y tierna. Es un plato reconfortante, perfecto para reuniones familiares.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(peladas y cortadas en rodajas finas)
- 500 g Cerdo molido
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 200 ml Crema agria
- 100 ml Leche
- 2 large Huevos
- 150 g Queso(rallado (por ejemplo, Gouda o un queso semiduro))
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Eneldo(fresco, picado (para decorar))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar una fuente para hornear con aceite vegetal.
- 2
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos. Añadir el cerdo molido y el ajo picado. Cocinar, deshaciendo la carne, hasta que esté dorada. Sazonar con sal y pimienta. Escurrir el exceso de grasa.
- 3
En un bol, batir la crema agria, la leche y los huevos. Sazonar con sal y pimienta.
- 4
Colocar la mitad de las patatas cortadas en rodajas finas en la fuente para hornear preparada. Extender la mezcla de carne cocida uniformemente sobre las patatas. Cubrir con las rodajas de patata restantes.
- 5
Verter la mezcla de crema agria uniformemente sobre las patatas y la carne. Espolvorear el queso rallado por encima.
- 6
Cubrir la fuente para hornear con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
- 7
Dejar reposar la Pestryanka durante 10 minutos antes de servir. Decorar con eneldo fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las patatas estén cortadas finas y uniformes para una cocción consistente.
- ✓No cocinar demasiado la mezcla de carne; continuará cocinándose en el horno.
- ✓Ajustar el sazón según su preferencia.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir una capa de champiñones o zanahorias salteados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usar ternera o una mezcla de cerdo y ternera para la capa de carne.
- Añadir una capa de chucrut finamente picado para un toque ácido.
- Incorporar otras verduras de raíz como zanahorias o chirivías, cortadas en rodajas finas.