Velvet Chicken Flemish Style(Pollo de Terciopelo Estilo Flandes)
Poulet à la Flamande
Un plato de pollo rico y cremoso, a menudo preparado con vino blanco, champiñones y un toque de nata, que ofrece una experiencia culinaria flamenca reconfortante y elegante.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(con hueso, con piel)
- 30 g Mantequilla
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 250 g Champiñones(en rodajas)
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 200 ml Vino blanco seco
- 300 ml Caldo de pollo
- 100 ml Nata para montar
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo esté seco ayuda a conseguir un mejor dorado. - 2
En una olla grande de fondo grueso o cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas.
⏱️ 5 minutes - 4
Agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que suelten su líquido y empiecen a dorarse.
⏱️ 7-10 minutes - 5
Espolvorea la harina sobre las cebollas y los champiñones, removiendo constantemente para formar un roux. Cocina durante 1-2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 6
Incorpora gradualmente el vino blanco batiendo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Lleva a ebullición suave y cocina durante 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 7
Vierte el caldo de pollo y lleva la salsa a ebullición suave. Regresa los muslos de pollo dorados a la olla.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté mayormente sumergido en el líquido. - 8
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
⏱️ 30-35 minutes - 9
Incorpora la nata y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente sin que hierva.
💡 Consejos de Profesional: No dejes que hierva después de añadir la nata para evitar que se corte. - 10
Sirve caliente, adornado con perejil extra.
💡 Consejos de Profesional: Excelente acompañado de puré de patatas o pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar muslos de pollo con hueso y piel aporta más sabor y humedad.
- ✓Un vino blanco de buena calidad realzará el sabor de la salsa.
- ✓Ajusta la cantidad de nata para conseguir la consistencia deseada de la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una hoja de laurel y una ramita de tomillo a la salsa mientras se cocina a fuego lento para un aroma extra.
- Una cucharada de mostaza Dijon puede añadir un toque sutil de acidez a la salsa.