👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Para la salsa de cacahuete: Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda, unos 5 minutos.

2. 2

   Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

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   Incorpora los tomates triturados y el chile scotch bonnet picado. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el aceite comience a separarse.

4. 4

   Añade la mantequilla de cacahuete y remueve hasta que esté bien combinada. Agrega agua gradualmente, aproximadamente 2-3 tazas, para alcanzar la consistencia deseada de la salsa. Añade la pastilla de caldo si la usas. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue.

5. 5

   Sazona la salsa de cacahuete con sal al gusto. Mantenla caliente.

   💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el sazón con cuidado, ya que la mantequilla de cacahuete puede ser salada.
6. 6

   Para el Pâte de Maïs: En una olla aparte, lleva 1 litro de agua a ebullición. Incorpora gradualmente la harina de maíz batiendo para evitar grumos.

   💡 Consejos de Profesional: Empieza con una pequeña cantidad de harina de maíz para crear una pasta suave, luego añade el resto.
7. 7

   Reduce el fuego a bajo y cocina, removiendo constantemente con una cuchara de madera, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pasta esté espesa y se despegue de los lados de la olla.

   💡 Consejos de Profesional: Esto requiere algo de esfuerzo; sigue removiendo para lograr una textura suave.
8. 8

   Sirve el Pâte de Maïs caliente, moldeado en porciones, con la salsa de cacahuete a un lado o vertida por encima.