Bhutanese Buckwheat Flour Pancakes with Honey and Butter(Tortitas Butanesas de Harina de Trigo Sarraceno con Miel y Mantequilla)
Simples pero satisfactorias, estas tortitas butanesas de trigo sarraceno, conocidas como 'Kuru Khurle', son un alimento básico para el desayuno o la merienda. Hechas con harina de trigo sarraceno rica en nutrientes, tienen un distintivo sabor a nuez y una textura ligeramente densa. Típicamente se sirven calientes con un chorrito de miel local y una cucharada de mantequilla, ofrecen un sabor de la cocina tradicional butanesa casera.
🧂 Ingredientes
- 200 g Harina de trigo sarraceno
- 50 g Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 2 Huevos
- 250 ml Leche
- 30 g Mantequilla derretida (más extra para cocinar)
- as needed Miel local (para servir)
- as needed Mantequilla (para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Batir los ingredientes secos asegura una distribución uniforme de los agentes leudantes y la sal. - 2
En un bol aparte, bate los huevos, la leche y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la leche esté a temperatura ambiente para evitar que los huevos se cocinen. - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y bate hasta que se combinen. No mezcles en exceso; algunos grumos son aceptables.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten de la harina, lo que resulta en tortitas duras. - 4
Calienta una plancha ligeramente engrasada o una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por tortita sobre la superficie caliente.
💡 Consejos de Profesional: Un fuego medio asegura que las tortitas se cocinen por completo sin quemarse. - 5
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Voltea cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie.
💡 Consejos de Profesional: Busca pequeñas burbujas que aparezcan en la superficie como un indicador para voltear. - 6
Repite con la masa restante, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional: Limpia la sartén entre tandas si es necesario para evitar trozos quemados. - 7
Sirve las tortitas calientes, apiladas, con un chorrito de miel local y una porción de mantequilla.
💡 Consejos de Profesional: Estas tortitas se disfrutan mejor recién salidas de la plancha.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para unas tortitas un poco más dulces, puedes añadir una cucharada de azúcar a los ingredientes secos.
- ✓Si la masa parece demasiado espesa, añade un poco más de leche, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
- ✓La harina de trigo sarraceno puede variar en grosor; ajusta el tiempo de cocción ligeramente si es necesario.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela o cardamomo a los ingredientes secos para un sabor especiado.
- Sirve con fruta fresca como bayas o plátanos en rodajas.
- Para un toque salado, omite la miel y sirve con un acompañamiento de queso o un huevo frito.