👨‍🍳 Instrucciones

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   Calienta el aceite vegetal en una olla de fondo grueso o cacerola a fuego medio-alto. Agrega los cubos de panceta de cerdo y dóralos por todos lados.

   💡 Consejos de Profesional: Dorar el cerdo derrite algo de grasa y añade sabor.
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   Agrega las cebollas en rodajas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

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   Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y los chiles verdes con incisión. Cocina por aproximadamente un minuto hasta que desprendan aroma.

4. 4

   Agrega la cúrcuma en polvo, la sal y los chiles rojos secos picados opcionales. Revuelve para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: Si usas chiles rojos secos, asegúrate de que estén rehidratados y picados para evitar trozos grandes.
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   Vierte el agua, asegurándote de que la carne de cerdo quede mayormente sumergida. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento.

   💡 Consejos de Profesional: Cocer a fuego lento tierniza la panceta de cerdo.
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   Continúa cociendo a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y la salsa se haya espesado ligeramente. Agrega más agua si se seca demasiado.

   💡 Consejos de Profesional: La salsa debe ser rica y sabrosa.
7. 7

   Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Decora con hojas de cilantro fresco.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el nivel de sal esté equilibrado con la riqueza de la carne de cerdo.
8. 8

   Sirve caliente, tradicionalmente con arroz rojo butanés.

   💡 Consejos de Profesional: El sabor a nuez del arroz rojo complementa la rica panceta de cerdo.