Bosanska Krompir i Meso Pita(Pita Bosca de Papa y Carne)
Bosnian Potato and Meat Pie
Un pastel sustancioso y sabroso con capas de masa filo fina y hojaldrada rellena de una deliciosa mezcla de carne picada sazonada y patatas tiernas. Esta 'pita' es un alimento básico en los hogares bosnios, perfecta para una comida satisfactoria en cualquier momento del día.
🧂 Ingredientes
- 1 package Masa filo(descongelada según las instrucciones del paquete)
- 500 g Carne picada de res
- 500 g Patatas(peladas y cortadas en dados pequeños)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Aceite vegetal(más un poco para pincelar)
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 tsp Pimentón dulce(dulce)
- 0.25 cup Agua
- 1 large Huevo(batido, para el barniz de huevo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega la carne picada de res a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Incorpora las patatas en dados, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Añade 1/4 de taza de agua, tapa y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente.
- 5
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
- 6
Desenrolla la masa filo. Mantén las láminas cubiertas con un paño de cocina húmedo mientras trabajas para evitar que se sequen. Coloca una lámina de masa filo en el molde para hornear y pincélala ligeramente con aceite vegetal. Repite con unas 8-10 láminas, colocándolas en capas y pincelando cada una con aceite.
- 7
Extiende el relleno de patata y carne uniformemente sobre las capas de masa filo.
- 8
Coloca las láminas de masa filo restantes sobre el relleno, pincelando cada lámina con aceite. Dobla los bordes de las capas superiores para crear un borde ordenado.
- 9
Pincela la capa superior generosamente con aceite y luego con el barniz de huevo batido.
- 10
Corta la parte superior del pastel en porciones para servir con un cuchillo afilado (sin cortar hasta el fondo).
- 11
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- 12
Deja enfriar la pita ligeramente antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si te resulta difícil manejar la masa filo, puedes cortar las láminas para que se ajusten a tu molde.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de carne ahumada (como trocitos de bacon) al relleno.
- ✓Asegúrate de que las patatas estén cortadas en dados muy pequeños para que se cocinen completamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade calabacín rallado o espinacas al relleno.
- Usa una mezcla de carne picada de res y cordero para el relleno.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y aumenta la cantidad de patatas y añade queso.