Bosanska Krompiruša sa Mesom
Un pastelito bosnio sustancioso y sabroso de patata, hecho con patatas cortadas en rodajas finas y carne picada sazonada, horneado hasta que esté dorado.
🧂 Ingredientes
- 400 g Harina de trigo todo uso
- 200 ml Agua(tibia)
- 1.5 tsp Sal
- 50 ml Aceite vegetal(para la masa y engrasar)
- 300 g Carne de res picada
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Pimienta negra(molida)
- 1 tsp Pimentón
- 800 g Patatas(peladas y cortadas en rodajas finas)
- 1 large Huevo(para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina y 1 cucharadita de sal. Agregue gradualmente el agua tibia y 25 ml de aceite vegetal, mezclando hasta formar una masa suave. Amase durante 5-7 minutos hasta que esté lisa. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
- 2
Mientras la masa reposa, prepare el relleno de carne. En una sartén, caliente 25 ml de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más.
- 3
Agregue la carne picada a la sartén. Deshágalo con una cuchara y cocine hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa.
- 4
Incorpore la sal restante (0.5 cucharadita), la pimienta negra y el pimentón. Cocine por otros 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- 5
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Engrase un molde para hornear (aproximadamente 23x33 cm) con aceite vegetal.
- 6
Divida la masa en dos porciones, una ligeramente más grande que la otra. Estire la porción más grande finamente para cubrir el fondo y los lados del molde engrasado.
- 7
Coloque la mitad de las patatas cortadas en rodajas finas sobre la base de masa. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
- 8
Extienda el relleno de carne uniformemente sobre la capa de patata.
- 9
Coloque el resto de las patatas en rodajas sobre la carne. Sazone nuevamente con sal y pimienta.
- 10
Estire la segunda porción de masa finamente y colóquela sobre la capa superior de patatas. Meta los bordes y pellízquelos para sellar.
- 11
Bata el huevo y pincele la parte superior de la krompiruša. Puede hacer cortes en la parte superior con un cuchillo.
- 12
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las patatas tiernas.
- 13
Deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Corte las patatas muy finamente para una cocción uniforme.
- ✓Asegúrese de que el relleno de carne no esté demasiado húmedo para evitar una base de masa blanda.
- ✓Puede agregar una cucharada de crema agria a la mezcla de carne para mayor humedad y sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Prepare una versión vegetariana omitiendo la carne y agregando más queso o champiñones salteados.
- Agregue una capa de puerros o cebollas picados finamente entre las capas de patata.