Bosnian Chicken and Dumpling Pie(Pastel de Pollo y Albóndigas Bosnio)
Kvrguša
Kvrguša es un plato bosnio único y reconfortante que presenta tiernos trozos de pollo horneados sobre una masa similar a un panqueque. Es una comida rústica pero sabrosa, a menudo enriquecida con crema espesa, lo que resulta en un delicioso contraste de texturas: piel de pollo crujiente, carne de pollo jugosa y una base suave, dorada y cremosa. Este plato es un testimonio de la cocina casera bosnia, donde los ingredientes simples se transforman en una comida satisfactoria y abundante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Trozos de pollo (se recomiendan muslos y contramuslos)
- 200 g Harina de trigo todo uso
- 4 large Huevos
- 300 ml Leche
- 100 ml Agua
- 1.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 50 ml Aceite vegetal o mantequilla derretida(para engrasar y para la masa)
- 200 ml Crema espesa(para cubrir)
- Opcional: Crema agria, yogur, ajo(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Engrase una fuente para hornear grande con aceite vegetal o mantequilla derretida.
- 2
Seque los trozos de pollo con papel de cocina. Sazónelos generosamente con sal y pimienta negra.
- 3
En un bol grande, bata la harina, los huevos, la leche, el agua y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave, similar a la de los panqueques. Incorpore 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida.
- 4
Coloque los trozos de pollo sazonados en la fuente para hornear preparada. Vierta la masa uniformemente sobre el pollo, asegurándose de que cubra la mayoría de las piezas.
- 5
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y la masa esté cuajada y dorada. El pollo debe estar tierno y poder pincharse fácilmente con un tenedor.
- 6
Durante los últimos 10 minutos de horneado, vierta cuidadosamente la crema espesa sobre la kvrguša. Vuelva a meter en el horno para que la crema se caliente y se dore ligeramente.
- 7
Deje reposar la kvrguša durante 5-10 minutos antes de servir. Sirva caliente, con crema agria, yogur o una salsa de ajo opcional al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar muslos y contramuslos de pollo asegura que el pollo se mantenga jugoso y sabroso.
- ✓No mezcle demasiado la masa; algunos grumos pequeños son aceptables.
- ✓La crema espesa añade riqueza y ayuda a crear una hermosa corteza dorada en la parte superior.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un toque más picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la masa.
- Algunas recetas incluyen cebolla o ajo finamente picados en la masa para dar más sabor.