👨‍🍳 Instrucciones

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   Coloca el pollo entero en una olla grande con la cebolla, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta. Cubre con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido.

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   Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Cuela el caldo y reserva aproximadamente 2 tazas para montar el pita. Descarta las verduras.

   💡 Consejos de Profesional: Retira el exceso de grasa del caldo.
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   Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, deshuesa la carne y desmenúzala. En un bol, combina el pollo desmenuzado con la crema agria, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté finamente desmenuzado para una distribución uniforme.
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   Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde redondo para hornear de 26-28 cm (10-11 pulgadas) con mantequilla derretida y aceite vegetal.

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   Extiende una lámina de yufka (masa filo) y pincélala ligeramente con la mezcla de mantequilla y aceite derretidos. Colócala en el molde preparado, dejando que los bordes cuelguen.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja rápidamente para evitar que la masa filo se seque. Si usas yufka prehecha, sigue las instrucciones del paquete para su manipulación.
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   Coloca 2-3 láminas más de yufka, pincelando cada una con la mezcla de mantequilla y aceite, permitiendo que los bordes cuelguen. Vierte aproximadamente 1/4 de taza del caldo de pollo reservado sobre estas capas.

   💡 Consejos de Profesional: No satures la masa, solo humedécela.
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   Extiende aproximadamente un tercio del relleno de pollo y crema agria de manera uniforme sobre la yufka en capas.

   💡 Consejos de Profesional: Distribuye el relleno lo más uniformemente posible.
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   Repite el proceso de capas: añade 2-3 láminas más de yufka (pincelando y humedeciendo con caldo), seguidas de otro tercio del relleno. Repite una vez más para la capa final de yufka y el relleno restante.

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   Dobla los bordes colgantes de las capas inferiores de yufka hacia adentro para cubrir el relleno. Pincela la capa superior de yufka generosamente con la mezcla de mantequilla y aceite restante.

   💡 Consejos de Profesional: Dobla los bordes cuidadosamente para crear un pastel sellado.
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    Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

    💡 Consejos de Profesional: Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla holgadamente con papel de aluminio.
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    Deja reposar el tirit pita durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permite que los jugos se asienten y facilita el corte.

    💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente, opcionalmente con un acompañamiento de yogur o una ensalada fresca.