👨‍🍳 Instrucciones

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   Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.

   💡 Consejos de Profesional: Dorar el pollo aporta profundidad de sabor al plato final.
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   Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

   💡 Consejos de Profesional: Sofreír las cebollas a fuego lento sacará su dulzor.
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   Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo usas). Cocina por unos 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el pimentón.

   💡 Consejos de Profesional: Tostar el pimentón brevemente realza su sabor y aroma.
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   Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y pimentón. Remueve bien y cocina por 1-2 minutos para formar un roux.

   💡 Consejos de Profesional: Este roux ayudará a espesar la salsa.
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   Incorpora gradualmente el caldo de pollo o agua batiendo, asegurándote de que no queden grumos. Lleva la mezcla a ebullición suave, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir el líquido gradualmente mientras bates evita los grumos.
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   Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en el líquido; añade más caldo o agua si es necesario.
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   Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepara los ñoquis. En un bol, combina la harina, el huevo y la sal. Agrega agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa firme. Enrolla la masa en formas pequeñas e irregulares o córtala en trozos pequeños.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser firme pero maleable; ajusta el agua según sea necesario.
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   Unos 15 minutos antes de que el pollo esté listo, añade los ñoquis al guiso de pimentón a fuego lento. Cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que los ñoquis floten a la superficie y estén bien cocidos.

   💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la olla; cocina los ñoquis en tandas si es necesario.
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   Incorpora la crema agria. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta. Calienta suavemente sin que hierva.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir la crema agria al final evita que se corte.
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    Sirve el guiso de pollo con pimentón caliente, con los ñoquis, y decora con perejil fresco si lo deseas.

    💡 Consejos de Profesional: Este plato se sirve tradicionalmente como plato principal.