Bosnian Stuffed Peppers(Pimientos Rellenos Bosnios)
Punjene Paprike
Un plato contundente y sabroso con pimientos morrones rellenos de una mezcla salada de carne picada, arroz y verduras, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Este es un clásico plato reconfortante de la cocina bosnia.
🧂 Ingredientes
- 8-10 medium Pimientos blancos (o pimientos morrones)
- 600 g Carne de res picada
- 100 g Arroz(enjuagado)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 1 large Papa(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 large Huevo
- 1 tsp Vegeta (opcional)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 3 tbsp Aceite de cocina
- 2 tbsp Harina
- 1 tsp Pimentón molido
- 0.5 cup Puré de tomate
- 4 cups Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava los pimientos, córtales la parte superior y retira las semillas y las membranas. Reserva las tapas. Enjuaga los pimientos para eliminar las semillas restantes.
- 2
Cocina el arroz a la mitad (unos 5 minutos). Escurre y reserva.
- 3
En un bol grande, combina la carne de res picada, el arroz cocido, la cebolla picada, la papa, el ajo, el perejil, el huevo, la Vegeta (si la usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
- 4
Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, llenándolos pero sin apretar demasiado.
- 5
Calienta aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Dora ligeramente los pimientos rellenos por todos lados, solo hasta que estén fragantes. Retira los pimientos de la olla y reserva.
- 6
En la misma olla, añade la harina al aceite reservado y remueve durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave, formando un roux. Ten cuidado de no quemarlo.
- 7
Incorpora el pimentón molido y la sal. Cocina por un minuto más.
- 8
Añade el puré de tomate y el agua. Remueve bien y lleva a ebullición.
- 9
Coloca cuidadosamente los pimientos rellenos de nuevo en la olla con la salsa. Asegúrate de que estén en posición vertical. Si usas las tapas de los pimientos, puedes colocarlas encima de los pimientos.
- 10
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido. Si usas pimientos morrones más grandes, es posible que el tiempo de cocción deba extenderse.
- 11
Sirve caliente con la salsa de la olla. El puré de papas es un acompañamiento tradicional.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de pimientos blancos, que son más pequeños y a menudo más dulces, es tradicional, pero los pimientos morrones normales funcionan bien.
- ✓No empaques demasiado el relleno, ya que el arroz necesita espacio para expandirse.
- ✓Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. La Vegeta es un condimento común en la cocina bosnia y añade una profundidad sabrosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una salsa más rica, algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de pasta de tomate.
- Algunas variaciones incluyen zanahorias o apio finamente picados en la mezcla del relleno.