Botswana Chicken and Spinach Stew(Guiso de Pollo y Espinacas de Botsuana)
Morogo wa Koko
Un guiso sustancioso y nutritivo hecho con tiernos trozos de pollo y una generosa cantidad de espinacas (morogo), a menudo sazonado con cebollas, tomates y, a veces, un toque de chile. Es un plato casero básico en Botsuana.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pollo(cortado en trozos, con o sin hueso)
- 500 g Espinacas(frescas o congeladas, picadas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 250 ml Caldo de pollo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 small Chile(opcional, picado finamente)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el chile picado (si lo usas) y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados.
- 4
Incorpora los tomates picados y cocina durante 5 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
- 5
Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición suave. Tapa y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 6
Añade las espinacas picadas a la olla. Remueve bien y cocina durante otros 5-10 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas y tiernas.
- 7
Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar trozos de pollo con hueso.
- ✓Si usas espinacas frescas, asegúrate de lavarlas a fondo.
- ✓Este guiso se sirve excelentemente con pap (un porridge de maíz espeso) o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de hoja verde como col rizada o acelgas junto con o en lugar de las espinacas.
- Para una textura más cremosa, añade una cucharada de mantequilla de cacahuete hacia el final de la cocción.