Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Puré de Pollo y Batata de Botsuana)
Un plato reconfortante y sabroso que presenta pollo tierno cocido en un caldo sabroso, servido junto con un puré de batata suave y ligeramente dulce.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Piezas de pollo(con hueso y piel)
- 1 kg Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(en lata, picados)
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Mantequilla de maní(suave)
- 1 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 50 g Mantequilla(para hacer puré)
- 100 ml Leche(para hacer puré, o según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 5
Añade el curry en polvo y la cúrcuma, y cocina por otro minuto, removiendo constantemente.
- 6
Vierte los tomates picados y el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
- 7
Agrega la mantequilla de maní hasta que esté bien combinada.
- 8
Regresa las piezas de pollo a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 9
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, coloca las batatas cortadas en cubos en una olla aparte, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
- 10
Escurre las batatas y devuélvelas a la olla. Agrega la mantequilla y la leche. Haz puré hasta obtener una consistencia suave, añadiendo más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta.
- 11
Sirve el guiso de pollo sobre el puré de batata.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de maní a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de espinacas o col rizada picadas en los últimos 5 minutos de cocción del guiso de pollo.
- Usa ñames en lugar de batatas para un perfil de sabor ligeramente diferente.