Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Guiso de Pollo y Batata de Botsuana)
Un guiso sustancioso y sabroso que combina tiernos trozos de pollo con batatas, cebollas, tomates y una mezcla de especias aromáticas, que a menudo se sirve con una guarnición de pap o arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso, con piel, cortados en trozos)
- 2 large Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(picados o triturados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- a handful Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados, luego retira y reserva.
- 3
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 4
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
- 6
Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse.
- 7
Regresa el pollo dorado a la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- 8
Añade las batatas cortadas en cubos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 9
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las batatas estén tiernas.
- 10
Ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar muslos de pollo enteros o un pollo entero troceado.
- ✓Si el guiso queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Sirve caliente con pap (un puré de maíz espeso), arroz o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una lata de leche de coco para un guiso más cremoso.
- Incluye otras verduras de raíz como zanahorias o calabaza.
- Una pizca de hojuelas de chile puede añadir un toque picante.