Bulgarian Chicken with Walnuts(Pollo Búlgaro con Nueces)
Un sabroso plato búlgaro que presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa hecha con nueces molidas, ajo y una mezcla de especias aromáticas. Esta receta ofrece un sabor único de la cocina casera búlgara, a menudo servido como un plato principal reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm)
- 2 cups Nueces(finamente molidas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cups Caldo de pollo
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Comino molido
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Calienta aceite de oliva en una sartén grande o olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados en tandas, con cuidado de no llenar demasiado la sartén. Retira el pollo dorado y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Dorar el pollo en tandas asegura un buen sellado y evita que se cocine al vapor. - 2
Agrega la cebolla picada a la misma sartén y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado, el pimentón, el cilantro y el comino, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
En un procesador de alimentos, combina las nueces finamente molidas con la mezcla de cebolla y ajo salteada. Agrega gradualmente el caldo de pollo mientras procesas hasta que se forme una salsa suave y espesa.
💡 Consejos de Profesional: Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar finamente las nueces y el ajo y mezclarlos con las cebollas salteadas y el caldo. - 4
Regresa el pollo dorado a la sartén con la salsa de nueces. Revuelve para cubrir el pollo uniformemente. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que el pollo quede muy tierno. - 5
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón al final, ya que los sabores se habrán intensificado durante la cocción.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor auténtico, utiliza nueces recién molidas.
- ✓Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes diluirla con un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Este plato se puede servir con arroz, puré de patatas o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Algunas recetas incluyen una cucharada de vinagre de vino tinto para un ligero toque ácido.