Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Brochetas de Cordero con Salsa de Mostaza)
Tiernas brochetas de cordero marinadas y a la parrilla, servidas con una salsa ácida a base de mostaza, un popular plato callejero y festivo.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pierna de cordero(sin hueso, cortada en cubos de 2.5 cm (1 pulgada))
- 1 large Cebolla(cortada en trozos para las brochetas)
- 1 medium Pimiento morrón(cortado en trozos para las brochetas (cualquier color))
- 3 tbsp Mostaza Dijon
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Jugo de limón
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Hierbas(frescas picadas (por ejemplo, perejil, cilantro) para la salsa)
- 8-10 Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cubos de cordero con 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas en el refrigerador).
- 2
Mientras el cordero se marina, prepare la salsa. En un bol pequeño, bata las 2 cucharadas restantes de mostaza Dijon, 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón y las hierbas frescas picadas. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
- 3
Ensarte los cubos de cordero marinados en las brochetas de madera remojadas, alternando con trozos de cebolla y pimiento morrón.
- 4
Precaliente su parrilla o sartén de parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.
- 5
Ase las brochetas durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido al punto deseado y tenga buenas marcas de parrilla. Las verduras deben estar tiernas y crujientes.
- 6
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos.
- 7
Sirva las brochetas calientes, con la salsa de mostaza a un lado para mojar o rociar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, agregue una pizca de comino o pimentón a la marinada del cordero.
- ✓Asegúrese de que su parrilla esté lo suficientemente caliente para sellar bien el cordero.
- ✓No sobrecargue las brochetas; deje un pequeño espacio entre las piezas para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use ternera o pollo en lugar de cordero.
- Agregue tomates cherry o calabacín a las brochetas.
- Para una salsa más cremosa, agregue una cucharada de mayonesa a la salsa de mostaza.