Poisson Braisé au Citron et Herbes(Pescado al Limón y Hierbas a la Parrilla)
Pescado entero a la parrilla marinado en una vibrante mezcla de limón, ajo, jengibre y hierbas frescas, luego asado a la perfección. Es un plato ligero pero sabroso, que a menudo se sirve con arroz o plátanos fritos.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilapia entera u otro pescado blanco(limpio y sin escamas)
- 1 large Limón(jugo)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado)
- 0.5 medium Cebolla(finamente rallada)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 Cubito de caldo(desmenuzado)
- 1 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 Chile Scotch bonnet o chile(finamente picado (opcional, para picante))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haga cortes diagonales profundos en ambos lados del pescado. Esto ayuda a que la marinada penetre.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no cortar hasta el hueso. - 2
En un bol, combine el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el perejil picado, el cilantro picado, la cebolla rallada, el aceite vegetal, el cubito de caldo desmenuzado, la pimienta negra, la sal y el chile picado opcional. Mezcle bien para formar una marinada.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados. - 3
Frote la marinada por todo el pescado, asegurándose de poner un poco dentro de la cavidad y en los cortes. Deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
- 4
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa una cesta para parrilla, engrásela ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la parrilla esté limpia y bien engrasada para evitar que se pegue. - 5
Coloque el pescado marinado en la parrilla o en la cesta para parrilla. Cocine a la parrilla durante unos 15-20 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el tamaño del pescado y el calor de su parrilla. Voltee el pescado con cuidado para asegurar una cocción uniforme. - 6
Retire el pescado de la parrilla y déjelo reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pescado esté más jugoso. - 7
Sirva caliente con sus acompañamientos favoritos como arroz blanco, plátanos fritos o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional: Exprima un poco más de jugo de limón sobre el pescado antes de servir, si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se puede usar cualquier pescado blanco firme como tilapia, pargo o lubina.
- ✓Ajuste la cantidad de chile para controlar el nivel de picante.
- ✓Para una versión horneada en el horno, hornee a 400°F (200°C) durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue rodajas de tomate y pimientos morrones a la marinada para darle más sabor y color.
- Rellene la cavidad del pescado con rodajas de limón y hierbas frescas antes de asar.