Brochettes de Mouton Sauce Pimentée(Brochetas de Cordero con Salsa Picante)
Brochetas marinadas y a la parrilla de tierno cordero, servidas con una salsa picante vibrante que equilibra el picante con hierbas aromáticas y especias.
🧂 Ingredientes
- 600 g Cordero(cortado en cubos de 2.5 cm (1 pulgada))
- 1 large Cebolla(cortada en trozos para las brochetas)
- 1 medium Pimiento(cortado en trozos para las brochetas (cualquier color))
- Marinado:
- 150 ml Yogur(natural)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- Salsa Picante:
- 1 small Chile Scotch Bonnet o Habanero(picado finamente (sin semillas para menos picante))
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 0.5 small Cebolla morada(picada finamente)
- 2 tbsp Cilantro(picado)
- 1 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine todos los ingredientes del marinado: yogur, ajo picado, jengibre rallado, comino, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta negra. Añada el cordero en cubos y mezcle para cubrir uniformemente.
- 2
Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 1-2 horas, para permitir que los sabores se mezclen.
- 3
Mientras el cordero se marina, prepare la salsa picante. En un bol pequeño, combine el chile picado finamente, los tomates en cubos, la cebolla morada picada finamente, el cilantro picado, el jugo de limón y el aceite vegetal. Mezcle bien y reserve.
- 4
Precaliente su parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 5
Ensarte los cubos de cordero marinado en las brochetas, alternando con trozos de cebolla y pimiento.
- 6
Ase las brochetas a la parrilla durante 8-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a su gusto y tenga unas marcas de parrilla agradables.
- 7
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos.
- 8
Sirva las brochetas calientes con la salsa picante preparada al lado para mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de chile en la salsa para controlar el nivel de picante.
- ✓Para obtener una carne extra tierna, puede marinar el cordero durante la noche.
- ✓Asegúrese de que la parrilla esté caliente antes de colocar las brochetas para obtener un buen sellado.
- ✓Si no tiene cordero, se puede sustituir por ternera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada cubos de piña o calabacín a las brochetas.
- Para un sabor ahumado, agregue una pizca de pimentón ahumado al marinado.
- Sirva con una guarnición de plátanos a la parrilla o una ensalada verde sencilla.