Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(Pollo y Tilapia en Salsa de Tomate Picante)
Un plato sabroso y sustancioso con pollo tierno y tilapia escamosa cocidos a fuego lento en una rica y picante salsa de tomate, a menudo servido con arroz o tô.
🧂 Ingredientes
- 500 g Piezas de pollo
- 400 g Filetes de tilapia(cortados en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile scotch bonnet(picado finamente (ajustar al gusto))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 optional Cubo de caldo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 200 ml Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorporar los tomates triturados, el chile scotch bonnet picado, la sal y la pimienta negra. Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Añadir las piezas de pollo a la olla, asegurándose de que queden cubiertas con la salsa. Verter el agua y añadir el cubo de caldo si se usa. Llevar a ebullición suave, luego tapar y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.
- 5
Añadir suavemente los trozos de tilapia a la salsa hirviendo a fuego lento. Tapar y cocinar durante otros 10-15 minutos, o hasta que la tilapia esté opaca y cocida. Tener cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 6
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir caliente con arroz, tô u otros acompañamientos preferidos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajustar la cantidad de chile scotch bonnet para controlar el nivel de picante.
- ✓Asegurarse de que el pollo esté cocido antes de añadir la tilapia para evitar cocinar demasiado el pescado.
- ✓Para una salsa más rica, se puede añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates triturados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para dar más sabor y textura.
- Una pizca de pimentón ahumado puede añadir una deliciosa profundidad ahumada a la salsa.