Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Pollo y Tilapia en Salsa de Cacahuete)
Un plato rico y sabroso que combina pollo tierno y tilapia desmenuzable cocidos a fuego lento en una salsa de cacahuete cremosa y salada, a menudo servida con arroz o tô.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 g Filetes de tilapia(cortados en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 200 g Mantequilla de cacahuete(suave, sin azúcar añadido)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 medium Pimiento morrón(picado (opcional))
- 1 small Chile picante(picado finamente (opcional, para dar picante))
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Añadir los trozos de pollo a la olla y dorarlos por todos lados. Sazonar con sal y pimienta negra.
- 4
Incorporar los tomates triturados y cocinar durante 5 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
- 5
En un bol aparte, batir la mantequilla de cacahuete con el caldo de pollo hasta que esté suave. Verter esta mezcla en la olla.
- 6
Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
- 7
Añadir los trozos de tilapia y el pimiento morrón picado (si se usa) a la olla. Remover suavemente y continuar cociendo a fuego lento, sin tapar, durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- 8
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Incorporar el chile picante finamente picado si se prefiere una salsa más picante.
- 9
Servir caliente, típicamente con arroz, tô o cuscús.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que la mantequilla de cacahuete esté bien mezclada con el caldo para evitar grumos.
- ✓No cocinar en exceso la tilapia, ya que puede secarse.
- ✓Ajustar la cantidad de chile picante según su preferencia de picante.
- ✓Para una salsa más suave, se puede triturar la mezcla de cebolla, ajo y jengibre antes de añadir el pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como batatas, zanahorias o espinacas.
- Usar diferentes tipos de pescado como lubina o bacalao.
- Incorporar una cucharada de pasta de tomate para un sabor a tomate más intenso.