Prairie Saskatoon Berry and Oatmeal Scones(Scones de Arándanos de Saskatoon y Avena)
Scones sustanciosos y ligeramente dulces que presentan el sabor único de los arándanos de saskatoon, complementados por la textura saludable de la avena, un acompañamiento perfecto para el té o el café.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 80 g Avena en hojuelas
- 50 g Azúcar granulada
- 2 tsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Sal
- 100 g Mantequilla fría sin sal(cortada en cubos pequeños)
- 150 g Arándanos de saskatoon frescos o congelados
- 180 ml Leche o suero de leche (buttermilk)
- 1 large Huevo(batido, para barnizar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
En un tazón grande, batir juntos la harina, la avena en hojuelas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 3
Incorporar la mantequilla fría con un cortapastas o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- 4
Incorporar suavemente los arándanos de saskatoon. Si usa arándanos congelados, no los descongele.
- 5
Hacer un hueco en el centro y verter la leche o el suero de leche. Mezclar con un tenedor hasta que esté justo combinado; no mezclar en exceso.
- 6
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastarla suavemente hasta formar un disco redondo de aproximadamente 2 cm de grosor.
- 7
Cortar el disco en 8 gajos. Colocar los gajos en la bandeja para hornear preparada.
- 8
Barnizar la parte superior de los scones con el huevo batido.
- 9
Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- 10
Dejar enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir. Se sirven mejor tibios.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar mantequilla fría es clave para obtener scones hojaldrados.
- ✓Manipule la masa lo menos posible para evitar scones duros.
- ✓Los arándanos de saskatoon se pueden sustituir por arándanos azules o arándanos rojos si no están disponibles.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharadita de ralladura de limón a los ingredientes secos para un sabor más brillante.
- Rociar con un glaseado simple hecho de azúcar glas y leche.
- Servir con crema cuajada o nata montada y mermelada.