Kanda ya Ngombe na Nyama ya Mbuta(Albóndigas de Carne de Res en Salsa de Cacahuete)
Beef Meatballs in Peanut Sauce
Tiernas albóndigas de carne de res cocidas a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de mantequilla de cacahuete, un plato reconfortante y popular de la República Centroafricana.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de res molida
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 50 g Semillas de calabaza(tostadas y molidas hasta obtener polvo)
- 1 large Huevo(batido)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de palma o aceite vegetal
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 150 g Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa)
- 1.5 cups Agua(o según sea necesario)
- 1 small Chile(finamente picado (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la carne de res molida, la mitad de la cebolla finamente picada, el ajo picado, las semillas de calabaza molidas, el huevo batido, la sal y la pimienta. Mezcle bien y forme pequeñas albóndigas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las semillas de calabaza estén finamente molidas para obtener una textura más suave. - 2
Caliente el aceite de palma en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añada el resto de la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agregue los tomates picados y la pasta de tomate a la olla. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 4
En un bol aparte, bata la mantequilla de cacahuete con agua tibia hasta que esté suave. Agregue esta mezcla a la olla junto con el chile (si lo usa).
💡 Consejos de Profesional: Calentar el agua puede ayudar a que la mantequilla de cacahuete se disuelva más fácilmente. - 5
Lleve la salsa a ebullición suave, luego agregue cuidadosamente las albóndigas a la olla. Asegúrese de que estén sumergidas en la salsa.
💡 Consejos de Profesional: Añada más agua si la salsa se vuelve demasiado espesa. - 6
Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 50-60 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
💡 Consejos de Profesional: Remueva suavemente ocasionalmente para evitar que se pegue. - 7
Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirva caliente con arroz o fufu.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe ser rica y sabrosa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Las semillas de calabaza molidas añaden una textura única y un sabor a nuez. Si no están disponibles, puede omitirlas, pero la textura será diferente.
- ✓Este plato es aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
- ✓Asegúrese de usar mantequilla de cacahuete sin azúcar para obtener el mejor equilibrio de sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue okra picada a la salsa para darle más espesor y sabor.
- Sustituya la carne de res por carne de pollo o pavo molida.