Poulet à la Noix de Cajou(Pollo con Anacardos)
Chicken with Cashew Nuts
Un sabroso plato de pollo donde tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una rica salsa hecha con anacardos molidos, tomates, cebollas y especias. Es una comida reconfortante y aromática que a menudo se sirve con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 150 g Anacardos(sin sal, crudos)
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 0.5 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Perejil(fresco, picado para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Muele los anacardos hasta obtener un polvo fino usando un molinillo de especias o un procesador de alimentos. Reserva.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
- 5
Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate. Cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- 6
Vierte el caldo de pollo y añade los anacardos molidos. Remueve bien para combinar, asegurándote de que no queden grumos.
- 7
Añade la pimienta de cayena, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Remueve todo junto.
- 8
Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
- 9
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- 10
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes remojar los anacardos en agua caliente durante 30 minutos antes de molerlos.
- ✓Ajusta la cantidad de pimienta de cayena a tu nivel de picante preferido.
- ✓Este plato combina maravillosamente con arroz blanco al vapor, fufu o plátanos hervidos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos morrones o batatas para un guiso más sustancioso.
- Un chorrito de jugo de limón al final puede aportar brillo al sabor.