Makhaltou
Fish Stew
Un guiso de pescado sabroso y aromático, a menudo preparado con una variedad de verduras y especias. Es un plato popular, especialmente en regiones cercanas a cuerpos de agua.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(como perca del Nilo o tilapia, cortados en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 1 large Pimiento morrón(picado)
- 400 g Tomates(en cubitos)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 cups Caldo de verduras o agua
- 200 g Okra(fresca o congelada, en rodajas (opcional))
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro (semillas)
- 0.5 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Cilantro fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora el pimiento morrón picado y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
- 4
Agrega los tomates en cubitos, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
- 5
Vierte el caldo de verduras o el agua y lleva la mezcla a ebullición suave. Si usas okra, agrégala ahora.
- 6
Coloca suavemente los trozos de pescado en el guiso a fuego lento. Tapa la olla y deja cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza un pescado blanco firme que mantenga bien su forma durante la cocción.
- ✓No revuelvas el guiso con demasiada fuerza una vez que se haya añadido el pescado para evitar que se desmorone.
- ✓Sirve con arroz, mijo o un acompañamiento de pan plano.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como espinacas o batatas.
- Para un guiso más picante, añade un chile picado junto con el ajo y el jengibre.