Chadian Millet Cakes with Peanut Sauce(Pasteles de Mijo Chadí con Salsa de Cacahuete)
Galettes de Mil à la Sauce Arachide
Pasteles de mijo salados y ligeramente dulces, fritos hasta que estén dorados, servidos con una rica y cremosa salsa de cacahuete. Este plato muestra la versatilidad del mijo y el uso popular de los cacahuetes en la cocina chadí.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de mijo
- 1.5 cups Agua(aproximadamente, para la masa)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Azúcar
- for frying Aceite vegetal
- 200 g Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 300 ml Caldo de ternera o vegetal
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.25 teaspoon Chile en polvo(o al gusto)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la harina de mijo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien mezclados. - 2
Agregue agua gradualmente, batiendo hasta que se forme una masa espesa pero que se pueda verter. Deje reposar durante 10 minutos.
- 3
Mientras la masa reposa, prepare la salsa de cacahuete. En una cacerola, caliente un poco de aceite a fuego medio. Sofría la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo. Cocine durante 1-2 minutos.
- 5
Añada la mantequilla de cacahuete y el caldo a la cacerola. Bata hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
💡 Consejos de Profesional: Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco más de caldo o agua. Sazone con sal al gusto. - 6
Caliente aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa de mijo por cada pastel en la sartén caliente, formando pasteles redondos.
💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la sartén. - 7
Fría los pasteles de mijo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. - 8
Sirva los pasteles de mijo calientes inmediatamente con la salsa de cacahuete tibia.
💡 Consejos de Profesional: Se pueden servir como plato principal o como un aperitivo sustancioso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la masa de mijo es clave; no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- ✓Para una salsa de cacahuete más picante, añada más chile en polvo o una pizca de copos de chile rojo.
- ✓La salsa de cacahuete sobrante se puede guardar en el refrigerador y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada pollo o pescado cocido finamente picado a la salsa de cacahuete.
- Incorpore verduras ralladas como zanahoria o calabacín a la masa de mijo.
- Sirva con una guarnición de ensalada verde fresca o una ensalada sencilla de tomate.