Sopa de Mariscos Chilena
Una sopa de mariscos chilena sustanciosa y sabrosa, repleta de una variedad de mariscos frescos, verduras y hierbas aromáticas. Esta reconfortante sopa es perfecta para los días más frescos y realza la rica abundancia marina de Chile.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(cortada en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Zanahorias(en rodajas)
- 2 large Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 1/2 Pimiento rojo(cortado en tiras)
- 450 g Mariscos variados(por ejemplo, camarones, mejillones, almejas, calamares (frescos o congelados))
- 200 g Mejillones frescos(limpios)
- 1/2 cup Vino blanco
- 1 liter Agua o caldo de pescado
- 1 tsp Orégano
- 1 tsp Ají de color (pimentón)
- 1 Hoja de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado, las zanahorias en rodajas, las patatas en dados y las tiras de pimiento rojo. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
- 4
Agrega el agua o el caldo de pescado, el orégano, el ají de color, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 5
Agrega los mariscos variados y los mejillones frescos a la olla. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto.
- 6
Retira la hoja de laurel. Sirve la sopa en cuencos y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa una variedad de mariscos frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
- ✓Ajusta la sazón a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de crema para una sopa más rica.
- Incluye otras verduras como apio o puerros.
- Sirve con una rodaja de limón.