Chewy Sticky Rice Cake(Pastel Pegajoso de Arroz Masticable)
Nian Gao
El Nian Gao, o pastel de arroz pegajoso chino, es un postre tradicional conocido por su textura masticable y sabor dulce. Hecho principalmente de harina de arroz glutinoso, se disfruta a menudo durante el Año Nuevo Lunar, pero es un manjar delicioso durante todo el año.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de arroz glutinoso (harina de arroz dulce)
- 1 cup Agua
- 0.75 cup Azúcar
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 0.5 cup Pasta de frijol rojo (opcional, para el relleno)
- 2 tbsp Semillas de sésamo tostadas (opcional, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa: En un bol grande para mezclar, combine la harina de arroz glutinoso y el agua. Bata o revuelva hasta que esté suave y no queden grumos. Añada el azúcar y el aceite vegetal, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
💡 Consejos de Profesional: Usar agua tibia puede ayudar a que el azúcar se disuelva más rápido. - 2
Engrasar el molde: Engrase ligeramente un molde para pasteles (por ejemplo, un molde para pan de 23x13 cm o un molde redondo de 20 cm) para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: También se puede usar un molde antiadherente. - 3
Verter la masa: Vierta la masa preparada en el molde para pasteles engrasado.
💡 Consejos de Profesional: Si usa pasta de frijol rojo como relleno, añada cucharadas de ella a la masa, asegurándose de que queden cubiertas. - 4
Cocinar al vapor el pastel: Cubra el molde para pasteles con papel de aluminio o un paño limpio para evitar que la condensación gotee sobre el pastel. Cocine al vapor a fuego alto durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la vaporera tenga suficiente agua y de que esté hirviendo vigorosamente. - 5
Enfriar y servir: Deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas si lo desea.
💡 Consejos de Profesional: El Nian Gao se puede servir tal cual, o se pueden hacer rebanadas fritas a la sartén para un exterior crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de usar harina de arroz glutinoso, no harina de arroz normal, para obtener la textura masticable característica.
- ✓Cubrir el pastel mientras se cocina al vapor evita que el exceso de humedad lo haga blando.
- ✓Para un sabor diferente, puede añadir un poco de leche de coco a la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada pasta de frijol rojo o pasta de sésamo negro como relleno para una sorpresa dulce.
- Fría rebanadas de Nian Gao enfriado en una sartén hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
- Para una versión salada, omita el azúcar y añada sal, salsa de soja y cebolleta picada a la masa.