👨‍🍳 Instrucciones

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   Marinar el cerdo: En un bol, combine el cerdo cortado en rebanadas finas con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino Shaoxing y 1 cucharadita de maicena. Mezcle bien y deje marinar durante al menos 15 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Marinar el cerdo lo ablanda y ayuda a que absorba los sabores.
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   Preparar los fideos: Cocine los fideos estilo Shanghái según las instrucciones del paquete. Si usa fideos udon, cocínelos hasta que estén al dente. Escurra y enjuague con agua fría para evitar que se peguen. Puede mezclarlos con una cucharadita de aceite de sésamo.

   💡 Consejos de Profesional: Enjuagar los fideos con agua fría detiene el proceso de cocción y evita que se vuelvan blandos.
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   Hacer la salsa para saltear: En un bol pequeño, bata 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Reserve.

   💡 Consejos de Profesional: Tener la salsa lista antes de saltear asegura un proceso de cocción rápido y sin problemas.
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   Saltear los aromáticos y el cerdo: Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y el jengibre picados y saltee durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregue el cerdo marinado y saltee hasta que esté casi cocido, unos 2-3 minutos. Retire el cerdo del wok y reserve.

   💡 Consejos de Profesional: El fuego alto es crucial para saltear y lograr ese sabor ahumado característico y cocinar los ingredientes rápidamente.
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   Saltear las verduras: Agregue la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Agregue el bok choy picado y las zanahorias cortadas en juliana. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

   💡 Consejos de Profesional: Cocine las verduras en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado el wok, lo que puede provocar que se cocinen al vapor en lugar de saltearse.
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   Combinar y salsear: Regrese el cerdo cocido al wok con las verduras. Agregue los fideos cocidos y vierta la salsa para saltear preparada sobre todo. Mezcle bien para cubrir uniformemente, salteando durante 1-2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los fideos y los ingredientes.

   💡 Consejos de Profesional: Mezcle suavemente pero a fondo para asegurarse de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa sin romper los fideos.
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   Terminar y servir: Incorpore las cebolletas picadas. Sirva inmediatamente.

   💡 Consejos de Profesional: Decore con cebolletas adicionales o semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y atractivo visual.