Bizcocho de Arroz Costarricense
Un bizcocho tradicional costarricense hecho con arroz cocido, leche de coco, azúcar y especias. Tiene una textura densa y húmeda, con un sabor tropical sutilmente dulce, que se disfruta típicamente como postre o merienda.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz blanco cocido(preferiblemente del día anterior, ligeramente compactado)
- 1.5 cups Leche de coco(entera)
- 1 cup Azúcar granulada(ajustar al gusto)
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Mantequilla(derretida)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Canela
- 0.25 tsp Nuez moscada(molida)
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Opcional: Pasas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) o un molde cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
- 2
En un bol grande, combine el arroz cocido, la leche de coco, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si usa pasas, agréguelas ahora.
- 3
Vierta la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
- 4
Hornee durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada.
- 5
Deje enfriar el bizcocho en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 6
Corte en porciones y sirva. Se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar arroz del día anterior ayuda a lograr una mejor textura.
- ✓Asegúrese de que la leche de coco sea entera para obtener mayor riqueza.
- ✓No mezcle en exceso la masa una vez que se hayan añadido los huevos.
- ✓El bizcocho será denso y húmedo; esta es su textura característica.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue coco rallado a la masa para un sabor y textura extra de coco.
- Rocíe con un glaseado sencillo hecho de azúcar glas y jugo de limón.
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado.