Dalmatinska Mesna Juha s Povrćem(Sopa Dalmatina de Carne y Verduras)
Una sopa sustanciosa y sabrosa de carne y verduras, típica de la cocina dálmata. Esta sopa es rica en tiernos trozos de carne y una mezcla de verduras frescas, a menudo servida como entrante reconfortante o como plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 500 g Ternera o res (para el caldo)(ej. jarrete, aguja o rabo de toro)
- 2.5 l Agua
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en dados)
- 1 medium Raíz de perejil(pelada y cortada en dados)
- 1 large Tallo de apio(cortado en dados)
- 1 large Cebolla(cortada en cuartos)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 1 medium Puerro(partes blancas y verde claro, en rodajas)
- 1 Hoja de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca la ternera o res en una olla grande con 2.5 litros de agua fría. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, retira la espuma que se forme y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora para crear un caldo rico.
- 2
Añade las zanahorias cortadas en dados, la raíz de perejil, el apio y la cebolla cortada en cuartos a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras bien cocidas.
- 3
Retira la carne y las verduras grandes (cebolla, raíz de perejil, apio) de la olla. Cuela el caldo si deseas una sopa más clara. Desmenuza o corta la carne cocida en trozos del tamaño de un bocado.
- 4
Vuelve a poner el caldo en la olla. Añade las patatas cortadas en dados y el puerro en rodajas. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 5
Añade la carne desmenuzada o cortada en dados de nuevo a la sopa. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un trozo pequeño de chirivía junto con las otras verduras de raíz.
- ✓Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina mezclada con un poco de agua al caldo antes de añadir las patatas.
- ✓Esta sopa se puede preparar con antelación y recalentar; los sabores a menudo se intensifican de un día para otro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como guisantes, judías verdes o pequeñas formas de pasta.
- Para una comida más sustanciosa, añade pequeños dumplings o ñoquis hacia el final de la cocción.