Buchtel
Los Buchtel son pasteles blandos, dulces y levados, típicamente rellenos de mermelada de frutas (como ciruela o albaricoque) o requesón endulzado (tvaroh), y horneados juntos en una sola bandeja. A menudo se sirven tibios, espolvoreados con azúcar glas y rociados con mantequilla derretida o salsa de vainilla, lo que los convierte en un delicioso postre o plato principal dulce.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 250 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 70 g Azúcar granulada
- 2 large Yemas de huevo
- 70 g Mantequilla sin sal(derretida, más un poco para engrasar)
- 1 pinch Sal
- 150 g Mermelada de frutas (ciruela, albaricoque o cereza)(para el relleno)
- to taste Azúcar glas(para espolvorear)
- to serve Mantequilla derretida o salsa de vainilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
Activar la levadura: En un tazón pequeño, combine la leche tibia con 1 cucharadita del azúcar granulada y la levadura seca activa. Deje reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
- 2
Hacer la masa: En un tazón grande, combine la harina, el azúcar granulada restante y la sal. Haga un hueco en el centro y agregue la mezcla de levadura activada, las yemas de huevo y la mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 3
Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con un paño húmedo y déjelo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Dar forma a los buchtel: Engrase una fuente para hornear (aproximadamente 23x33 cm) con mantequilla. Desgasifique la masa levada y divídala en 8 porciones iguales. Aplane cada porción en un círculo, coloque una cucharada de mermelada de frutas en el centro y cierre cuidadosamente el relleno, formando una bola suave. Coloque las bolas rellenas juntas en la fuente para hornear preparada.
- 5
Segundo levado: Cubra la fuente para hornear y deje que los buchtel leven nuevamente durante unos 30 minutos.
- 6
Hornear: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Hornee los buchtel durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 7
Servir: Deje que los buchtel se enfríen ligeramente en el molde. Espolvoree generosamente con azúcar glas y sirva tibios, rociados con mantequilla derretida o salsa de vainilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓También puede rellenar los buchtel con requesón endulzado (tvaroh) o un relleno de semillas de amapola.
- ✓Para un sabor más intenso, agregue una cucharada de ron a la masa.
- ✓Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, pero tenga cuidado de no hacerla demasiado dura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de ron a la masa para un sabor adicional.
- Sirva con una cucharada de crema batida.