Moravian Spicy Meatloaf(Pastel de Carne Especiado Moravo)
Moravský Špízek
Una especialidad morava sabrosa y contundente, este pastel de carne especiado se elabora típicamente con una mezcla de cerdo y ternera, sazonado con pimentón y otras especias, y a menudo se hornea con tocino. Es un plato reconfortante perfecto para una comida familiar.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo picada
- 500 g Carne de ternera picada
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 large Huevos
- 100 g Pan rallado
- 100 ml Leche
- 2 tbsp Pimentón dulce
- 1 tsp Pimentón picante(o al gusto)
- 1 tsp Mejorana(seca)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 150 g Tocino(en lonchas finas, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Remojar el pan rallado en leche durante unos 10 minutos.
- 2
En un bol grande, combinar la carne de cerdo picada, la carne de ternera picada, la cebolla picada, el ajo picado, los huevos, el pan rallado remojado, el pimentón dulce, el pimentón picante, la mejorana, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que estén bien integrados.
💡 Consejos de Profesional: Usar las manos para obtener mejores resultados. - 3
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 4
Dar forma a la mezcla en un pastel y colocarlo en una fuente para hornear engrasada.
💡 Consejos de Profesional: También se pueden formar porciones individuales si se prefiere. - 5
Cubrir el pastel de carne con las lonchas de tocino.
💡 Consejos de Profesional: Esto añade humedad y sabor durante el horneado. - 6
Hornear durante 60-70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 71°C (160°F) y el tocino esté crujiente.
💡 Consejos de Profesional: Bañar con los jugos de cocción a mitad de camino puede mejorar la humedad. - 7
Dejar reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajustar la cantidad de pimentón picante según su preferencia de especias.
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de salsa Worcestershire a la mezcla.
- ✓Servir con puré de patatas, chucrut o una ensalada fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir pimientos o champiñones finamente picados a la mezcla de carne.
- Envolver todo el pastel de carne en tocino en lugar de solo cubrirlo.